logo_mo

Коптильня Assum DSH-S08 (DSH-S03L)

57251,60 

SKU 1ffd77efc6a4 Category

Описание

Напряжение (В) 220
Мощность (Вт) 1000
Температурный диапазон (°С) 30-135
Количество уровней 9
Таймер (ч) 0-12
Вес нетто (кг) 164
Габариты (Д×Ш×В) (мм) 500×400×1300

Описание:

Коптильня DSH-S08 — это продолжение серии электрических коптилен DSH китайского бренда Hualian. Это современная и универсальная машина для сухой тепловой обработки мясных и рыбных полуфабрикатов, сыра, овощей и грибов. Этот этап имеет решающее значение для формирования вкусовых характеристик, аромата и внешнего вида конечного продукта.

От качества термической обработки продукта зависит конечный результат. Поэтому важно использовать на этом этапе только проверенное, надежное и высококачественное оборудование.

Коптильня DSH-S08 с уверенностью может сказать, что оборудование отвечает всем этим критериям.

Функции коптильной камеры включают в себя

Приготовление
Обжаривание
Копчение
Сушка
Запекание.
Полностью изготовлена из нержавеющей стали с отличной теплоизоляцией. Конструкция не ржавеет даже в условиях высоких температур.

Контроллер цифровой с простым и интуитивно понятным интерфейсом. Цифровая панель позволяет легко установить необходимый режим работы камеры печи и контролировать текущие настройки. Термостат с датчиком на внутренней стенке в задней части камеры печи позволяет точно регулировать температуру приготовления.

Термостат можно регулировать в диапазоне от 10°C до 90°C. Оптимальная температура копчения мясных продуктов составляет 73-75°C (165-168°F). Если температура будет слишком высокой, жир в продукте начнет плавиться, что приведет к ухудшению вкуса продукта и поломке оборудования (так как растопленный жир начнет капать на нагревательные элементы).

Среднее время копчения для колбас в оболочке диаметром 19 мм составляет около 7 часов, для оболочек диаметром 32-35 мм — 8 часов, а для синтетических оболочек диаметром до 8,9 см — 12 часов.

Главным признаком готовности продукта является его характерный золотистый цвет.

Перед копчением опилки следует увлажнить (но не водой и не переливать). Это не только увеличит время копчения, но и сделает мясо более нежным.