Описание
Напряжение (В) | 220 |
Мощность (Вт) | 1000 |
Температурный диапазон (°С) | 30-135 |
Количество уровней | 9 |
Таймер (ч) | 0-12 |
Вес нетто (кг) | 164 |
Габариты (Д×Ш×В) (мм) | 500×400×1300 |
Описание:
Коптильня DSH-S08 — это продолжение серии электрических коптилен DSH китайского бренда Hualian. Это современная и универсальная машина для сухой тепловой обработки мясных и рыбных полуфабрикатов, сыра, овощей и грибов. Этот этап имеет решающее значение для формирования вкусовых характеристик, аромата и внешнего вида конечного продукта.
От качества термической обработки продукта зависит конечный результат. Поэтому важно использовать на этом этапе только проверенное, надежное и высококачественное оборудование.
Коптильня DSH-S08 с уверенностью может сказать, что оборудование отвечает всем этим критериям.
Функции коптильной камеры включают в себя
Приготовление
Обжаривание
Копчение
Сушка
Запекание.
Полностью изготовлена из нержавеющей стали с отличной теплоизоляцией. Конструкция не ржавеет даже в условиях высоких температур.
Контроллер цифровой с простым и интуитивно понятным интерфейсом. Цифровая панель позволяет легко установить необходимый режим работы камеры печи и контролировать текущие настройки. Термостат с датчиком на внутренней стенке в задней части камеры печи позволяет точно регулировать температуру приготовления.
Термостат можно регулировать в диапазоне от 10°C до 90°C. Оптимальная температура копчения мясных продуктов составляет 73-75°C (165-168°F). Если температура будет слишком высокой, жир в продукте начнет плавиться, что приведет к ухудшению вкуса продукта и поломке оборудования (так как растопленный жир начнет капать на нагревательные элементы).
Среднее время копчения для колбас в оболочке диаметром 19 мм составляет около 7 часов, для оболочек диаметром 32-35 мм — 8 часов, а для синтетических оболочек диаметром до 8,9 см — 12 часов.
Главным признаком готовности продукта является его характерный золотистый цвет.
Перед копчением опилки следует увлажнить (но не водой и не переливать). Это не только увеличит время копчения, но и сделает мясо более нежным.