| Напряжение (В) | 380 |
| Производительность вакуумного насоса (м³ /ч) | 63 |
| Общая мощность (Вт) | 5500 |
| Загрузка (кг) | 800-1000 |
| Степень вакуума (мПа) | -0.08 |
| Мощность насоса (Вт) | 2200 |
| Скорость вращения бункера (об/мин) | от 4 до 12 |
| Наличие реверса | Да |
| Объем бака (л) | 1600 |
| Вес нетто (кг) | 1020 |
| Вес брутто (кг) | 1275 |
| Габариты (Д×Ш×В) (мм) | 2225×1500×1940 |
| Габариты в упаковке (Д×Ш×В) (мм) | 2850×1500×2150 |
Описание:
Вакуумный массажер GRZK1600 выпускается с двумя различными системами управления: механическим реле и современным электронным управлением. В этом выпуске представлена модель с сенсорным экраном: система управления на базе ПЛК предоставляет широкие возможности для настройки режимов работы прибора, а в памяти можно сохранить до 100 программ.
Как и остальные модели серии, GRZK1600 изготовлен из высококачественной высоколегированной нержавеющей стали и оснащен вакуумным насосом. Уровень вакуума составляет 0,08 мПа. Массаж в вакууме предотвращает окислительные процессы и размножение болезнетворных микроорганизмов. Это положительно сказывается на внешнем виде продукта (натуральные цвета не исчезают при массировании) и увеличивает срок хранения готовой продукции.
Массирование сырья сокращает время посола и вяления и позволяет компонентам рассола глубже и равномернее проникать в мясную ткань. Это увеличивает выход готового продукта в среднем на 20 %.
Объем рабочего барабана данной модели составляет 1600 литров, за один раз в него можно загрузить до 1000 кг сырья.
Основные области применения массажера: вяление всех видов сырья (мяса, птицы, рыбы) для производства копченых и вяленых деликатесов, полуфабрикатов (шашлыков, стейков, барбекю и т.д.), сухое и мокрое (рассольное) вяление, восстановление сырья для производства мясных продуктов, таких как ветчина, и вяление ветчины для получения кусков мяса, массирование свежего мяса перед тепловой обработкой с целью массажа свежего мяса перед тепловой обработкой для улучшения его пищевых качеств. В процессе массирования происходит размягчение и частичное разрушение коллагеновых волокон, в результате чего мясо становится более нежным.
Конструктивные особенности модели заключаются в следующем
Специальная форма внутренних ребер барабана — мягкий и одновременный концентрированный массаж сырья;
увеличенный диаметр загрузочного отверстия — упрощает процесс подачи сырья;
наклонная геометрия вращающегося барабана — позволяет быстро выгружать готовый продукт без остатка в барабане. Это значительно упрощает стерилизацию оборудования;
